På Anders initiativ

Vi gjorde en veckomeny, och den följer vi! Igår åt vi "Marias kyckling" med mango chutney, chilipaste och grädde, vilket jag förberedde i söndags, så det enda som behövde göras igår var att koka pastan! På kvällen när alla var mätta och belåtna så fixade Anders middagen till idag - Färsbiffar med rödlöks- och äppelsalsa. Hur gott som helst, och Anders hade lyckats riktigt bra med biffarna - saftiga, smakrika och alldeles underbara! "Salsan" ger vi dock inte mycket för, men det kanske beror på att rödlökssmaken satt sig på äpple-bitarna alldeles för hårt.

När vi ätit middag idag så var det min tur att laga maten till i morgon. På menyn står rotfruktspannkakor med bacon. Det stod att man skulle ha bacontärningar, men det hade vi missat. Vanlig strimlad bacon gick dock lika bra och när jag tjuvsmakade blev jag riktigt nöjd med resultatet. Hoppas bara Anders och barnen tycker detsamma i morgon!

Färsbiffar med rödlöks- och äppelsalsa, bild lånad från ica.se

Rotfruktspannkakor med bacon, bild lånad från ica.se

Familjen Winges veckomeny, v 41

1. Lasagne pronto 

•  4 port  
• 400 g nötfärs  
• 1 gul lök  
• 2 vitlöksklyftor 
• Arla smör-&rapsolja 
• 1 burk krossade tomater, 400 g  
• 1 grönsaksbuljongtärning  
• 4 dl Kelda® Simply cheese (ostsås)
• 9 lasagneplattor  
• 1 dl  riven gratängost

Sätt ugnen på 225°. Finhacka all lök. Bryn färsen i smör-&rapsolja i en stekpanna. Tillsätt löken och låt fräsa med. Rör i tomatkross, smulad buljongtärning och ostsås. Låt såsen koka någon minut. Varva sås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. 

Turbotips! Med färska lasagneplattor gräddas lasagnen på halva tiden.

 2. Pasta med lax och lime

• Tagliatelle för 4 port
• 100-200 gram lax
• Chiliflingor, eller färsk chili
• 2 st avokado
• 2 st lime
• 1 pressad vitlöksklyfta
• Olivolja till pastan

Koka pasta och lax, tärna laxen när den är färdig. Blanda olivolja, pasta och lax i kuber med tärnad avokado, pressad limejuice och vitlöksklyftan. Chiliflingor/färsk chili kan man ha bredvid, om man har familjemedlemmar som inte gillar stark mat.

3. Korv stroganoff

• En halv ring falukorv
• 2 dl matlagningsgrädde
• 1 pkt gräddfil
• svartpeppar, salt
• färsk eller fryst hackad persilja

 4. Kassler med curry

• 400 gram kassler
• margarin
• 2 tsk curry
• 1 pressad vitlöksklyfta
• ½ strimlad purjo (jag brukar ta 1/4)
• 1 finstrimlad röd paprika
• 4-5 msk tomatpuré
• 2-3 dl matlagningsgrädde
• 1 burk creme fraiche
• salt och peppar

Skär kasslern i tunna fina tärningar. Fräs dem i smöret med curry och vitlök. Blanda i purjon och paprikan och fräsk/koka tills grönsakerna mjuknar lite grann. Tillsätt tomatpuré och grädde som kokas ihop och därefter creme fraiche. Låt allt bli genomvarmt. Servera pannan med ris, grönsallad eller valfria grönsaker.

5. Torsk med äggsås

•  1-2 torskblock (Jag brukar ta 2, så räcker det till 2 matlådor till mig och Anders)
• fiskbuljong, salt och peppar
• ca 4-5 dl mjölk
• vetemjöl
• margarin
• 2-3 ägg
• 2-3 potatisar/person
• frysta ärtor

Koka torsk med buljong och kryddor. Koka äggen hårdkokta. Gör vitsås och hacka sedan ner äggen i såsen. Servera med torsk, kokt potatis och ärtor.



6. Köttfärslimpa med bacon

• 600 g färs 
• mjölk 
• Ströbröd 
• 1 ägg 
• salt 
• peppar 
• 1 pkt bacon

Låt ströbröd svälla i mjölk. Blanda i färs, ägg och kryddor. Rör till smidig smet. Forma till en limpa och lägg i form. Lägg baconskivor över. Gratinera i 200 grader i ca 1 timme. Servera med potatis, brunsås och lingon.

7. Pytt i panna med överblivna köttbitar, ärter och morötter.

• överblivna grytbitar, oxfilé, fläskfilé, karré eller vad det nu kan finnas i frysen.
• Frysta ärtor och morötter
• Brunsås/gräddsås
• Potatis

Stek/bryn köttbitarna, gör såsen (jag brukar vara bekväm och göra en blå bandet!), blanda ner tillsammans med morötter och ärtor och kokt, tärnad potatis. Låt puttra tills ärtorna och morötterna är färdiga. Servera med rödbetor och saltgurka, samt en skiva knäckebröd!

Veckomeny

Lördag: Fajitas
Söndag: Revben med potatisgratäng, grönsallad
Måndag: Potatis- och purjolökssoppa
Tisdag: Fiskfilé med panering av pinjenötter, basilika och havregryn
Onsdag: Köttfärssås med spagetti
Torsdag: Kasslergryta med soltorkade tomater
Fredag: Pasta Carbonara

Nu åker jag och veckohandlar, Anders sticker ut med barnen och åker pulka och lämnar återvinning...

Kasslergryta, ca 4 portioner

• 400 gram kassler
• 50 gram smör eller margarin (jag tog inte ens hälften i min gryta, det behövs verkligen inte så mycket!!)
• 2-3 tsk curry. (Jag tog inte heller så här mycket, utan kanske bara 1-2 tsk)
• Pressad vitlök, en klyfta
• ½ strimlad purjolök
• 1 finstrimlad röd paprika
• 4-5 msk tomatpuré
• 2-3 dl matlagningsgrädde
• 1 burk creme fraiche
• Salt och peppar
  

Gör så här:
Skär kasslern i tunna fina strimlor (jag skar tärningar). Fräs dom i smöret med curry och vitlök. (Jag brukar fräsa vitlök och curry i smöret först, så smakerna sätter sig i smöret och sen lägga i kasslern)
Blanda i purjon och paprikan och koka tills grönsakerna mjuknar.

Tillsätt tomatpuré och grädde som kokas ihop och därefter creme fraiche. Låt allt bli genomvarmt.

Servera pannan tillsammans med ris, grönsallad eller valfria grönsaker!

Min mammas köttfärspaj!

Pajskal:

• 4 dl vetemjöl
• 4 msk kallt vatten
• 200 gram margarin
• ½ tsk salt

Fyllning:

• 300 gram köttfärs
• 1 röd eller grön paprika
• 2 dl kött- eller grönsaksbuljong
• 1 gul lök
• Salt & Svartpeppar
• Riven ost

Äggstanning:

• 2 ägg
• 2 dl matlagningsgrädde
• 1 tsk vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Gör pajdegen och bred ut i en pajform.
Bryn köttfärs tillsammans med hackad lök och hackad/skivad paprika, häll på buljongen och låt puttra/koka tills vätskan försvunnit. Krydda efter smak och behov.
Lägg över köttfärsblandningen i pajskalet.
Vispa samman ägg, grädde och mjöl. Häll detta över köttfärsen. Strö över riven ost.
Sätt in formen i mitten av ugnen tills osten fått färg, ca 20 minuter.

Servera med grönsallad! Smaklig måltid!

Veckomeny

Många av mina vänner frågar "Vad ska ni äta till middag idag?" och jag gissar att det beror på precis samma sak som jag själv lider av - brist på idéer!
Så här kommer vår Veckomeny:

Onsdag: Köttfärspaj med sallad
Torsdag: Kasslergryta med paprika och tomat
Fredag: Pasta penne med skinka, ärtor och soltorkade tomater
Lördag: Tacopaj (Elias har kalas ju!)
Söndag: Gratinerad köttfärspasta med kokta grönsaker
Måndag: Ris-, champinjon-, paprika- och korvgryta
Tisdag: Fisk med kokta grönsaker och potatismos

Kanske något tråkig meny, men vi försöker hålla det enkelt eftersom barnen äter bra av dessa rätter!