Marängtårta

På begäran, här kommer receptet på marängtårtan jag gör till alla möjliga högtider! (Bland annat Hannahs 4-årsdag på midsommarafton 2009!)

• Separera 4 äggvitor från gulorna, lägg gulorna i en annan skål.
• 3 dl socker
• VISPA HÅRT, man skall kunna vända upp och ner på bunken utan att marängen åker ut.
• Rör ner 3 dl rice crispies
• Grädda på plåt, utsmetat på smörgåspapper. 65 minuter, 125°. Man ska kunna "knacka" på marängen, då är den färdig.

• 4 äggulor
• 1 dl socker
• 1 msk mjöl
• 1 dl vispgrädde
• 1 tsk vaniljsocker.
  
  Rör ihop i kastrull, sätt den sedan på spisen, svag värme. Detta skall sedan värmas tills det blir en tjock smet, men den får absolut INTE KOKA, då koagulerar äggen!

När detta har svalnat något, rör ner 100 gram margarin och smeta sedan ut detta över halva delen av marängbotten, lägg sedan andra halvan ovanpå. Vispa grädde, lägg ovanpå med hallon, vinbär eller andra bär. Jag tycker inte om svarta vinbär eller jordgubbar på denna tårta, men det är ju en smaksak!

Hannah fyller 4 år, vi firar med marängtårtan...:-)

Familjen Winges veckomeny, v 41

1. Lasagne pronto 

•  4 port  
• 400 g nötfärs  
• 1 gul lök  
• 2 vitlöksklyftor 
• Arla smör-&rapsolja 
• 1 burk krossade tomater, 400 g  
• 1 grönsaksbuljongtärning  
• 4 dl Kelda® Simply cheese (ostsås)
• 9 lasagneplattor  
• 1 dl  riven gratängost

Sätt ugnen på 225°. Finhacka all lök. Bryn färsen i smör-&rapsolja i en stekpanna. Tillsätt löken och låt fräsa med. Rör i tomatkross, smulad buljongtärning och ostsås. Låt såsen koka någon minut. Varva sås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. 

Turbotips! Med färska lasagneplattor gräddas lasagnen på halva tiden.

 2. Pasta med lax och lime

• Tagliatelle för 4 port
• 100-200 gram lax
• Chiliflingor, eller färsk chili
• 2 st avokado
• 2 st lime
• 1 pressad vitlöksklyfta
• Olivolja till pastan

Koka pasta och lax, tärna laxen när den är färdig. Blanda olivolja, pasta och lax i kuber med tärnad avokado, pressad limejuice och vitlöksklyftan. Chiliflingor/färsk chili kan man ha bredvid, om man har familjemedlemmar som inte gillar stark mat.

3. Korv stroganoff

• En halv ring falukorv
• 2 dl matlagningsgrädde
• 1 pkt gräddfil
• svartpeppar, salt
• färsk eller fryst hackad persilja

 4. Kassler med curry

• 400 gram kassler
• margarin
• 2 tsk curry
• 1 pressad vitlöksklyfta
• ½ strimlad purjo (jag brukar ta 1/4)
• 1 finstrimlad röd paprika
• 4-5 msk tomatpuré
• 2-3 dl matlagningsgrädde
• 1 burk creme fraiche
• salt och peppar

Skär kasslern i tunna fina tärningar. Fräs dem i smöret med curry och vitlök. Blanda i purjon och paprikan och fräsk/koka tills grönsakerna mjuknar lite grann. Tillsätt tomatpuré och grädde som kokas ihop och därefter creme fraiche. Låt allt bli genomvarmt. Servera pannan med ris, grönsallad eller valfria grönsaker.

5. Torsk med äggsås

•  1-2 torskblock (Jag brukar ta 2, så räcker det till 2 matlådor till mig och Anders)
• fiskbuljong, salt och peppar
• ca 4-5 dl mjölk
• vetemjöl
• margarin
• 2-3 ägg
• 2-3 potatisar/person
• frysta ärtor

Koka torsk med buljong och kryddor. Koka äggen hårdkokta. Gör vitsås och hacka sedan ner äggen i såsen. Servera med torsk, kokt potatis och ärtor.



6. Köttfärslimpa med bacon

• 600 g färs 
• mjölk 
• Ströbröd 
• 1 ägg 
• salt 
• peppar 
• 1 pkt bacon

Låt ströbröd svälla i mjölk. Blanda i färs, ägg och kryddor. Rör till smidig smet. Forma till en limpa och lägg i form. Lägg baconskivor över. Gratinera i 200 grader i ca 1 timme. Servera med potatis, brunsås och lingon.

7. Pytt i panna med överblivna köttbitar, ärter och morötter.

• överblivna grytbitar, oxfilé, fläskfilé, karré eller vad det nu kan finnas i frysen.
• Frysta ärtor och morötter
• Brunsås/gräddsås
• Potatis

Stek/bryn köttbitarna, gör såsen (jag brukar vara bekväm och göra en blå bandet!), blanda ner tillsammans med morötter och ärtor och kokt, tärnad potatis. Låt puttra tills ärtorna och morötterna är färdiga. Servera med rödbetor och saltgurka, samt en skiva knäckebröd!

Jag har bakat LCHF-bröd

För någon vecka sen läste jag inne hos "Bambi" att hon hade bakat ett jättegott bröd som funkar när man äter enligt LCHF-metoden, så jag sparade det och idag tyckte jag det var dags att prova.
Åh, så gott det var!! Alldeles perfekt efter 60 minuter i ugnen! Har aldrig lyckats så väl med ett bröd innan!

Här kommer receptet:

Ingredienser

200 g linfrö
50 g sesamfrö
50 g hasselnötter
50 g mandel
50 g kruska kli
2 tsk bakpulver

Mixa allt till ett "mjöl".
Mixa sedan ihop:

50 g smält smör
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg

Blanda ihop allt och häll i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper. Grädda i 60-80 min i 200 grader. Ta ut bröder ur formen och låt det svalna. Skär i tunna skivor.