Färsbiffar i ugn

Igår eftermiddag ringde systerdotter Julia och frågade om hon fick komma och sova över och SJÄLVKLART fick hon det. Alltid lika välkommet och Julia är så himla fin med barnen också! Vi käkade hastigt spagetti med köttfärssås sedan körde jag upp och hämtade Susanne i stallet för att skjutsa henne till en vän ute i Bjurslätt. Jag, Magnus och Susanne fick pratat en hel del innan Susanne blev färdig och det är alltid lika härligt att träffa dem!!

Igår kväll skulle vi kolla på Eurovision song contest och Hannah berättade att hon minsann hejjade på Eric Saade, att hon var mer kär i Eric Saade än i sin bästa kompis Melvin. Och hon pratade och tjatade och frågade när det skulle börja och när Eric skulle sjunga. Någonstans mellan låt 2 och 4 somnade hon som en stock. Vi försökte få liv i henne när Eric sjöng, men det var lönlöst! När Eric hade sjungit gick jag också och lade mig, eftersom det var min tur att gå upp idag. Och gå upp fick jag göra halv sex, för då behagade lillfisen vakna...

I förmiddags bakade jag och Julia kakor, eller, vi började på dem iallafall, sedan skulle smeten stå i kylen en timme och då passade hon på att smita iväg på bio med sin mamma, bror och sin andra moster och kusin! :-) Jag och barnen gjorde färdigt kakorna, vi käkade lunch och sedan provsmakade vi. MUMS!! "Chokladglädje" från Göteborgs kex, gud så gott!!

Efter lunch och fika åkte vi hela familjen till EM Möbler i Coop Forum Bäckebol för att titta lite efter en ny soffa som vi önskat oss i ganska många år. Vi hittade nog rätt modell, men barnen fick så mycket spring i benen och rörelse på stämbanden att vi tappade tålamodet och åkte hem. BUMS!

Nu på eftermiddagen och kvällen har Elias och jag lagat mat, medans Hannah har pratat läääänge i telefon med farmor och Anders har pysslat lite runt omkring, bland annat med sista finliret på bygglovsansökan till uterummet!

Imorgon börjar en ny vecka och det ska bli väldigt intressant imorgon eftermiddag, för då ska jag och Anders på föräldramöte på Hannahs nya skola - täääänk att hon blivit så stor!! :-)

Vill du smaka kaka som jag värmt i munnen åt dig, mamma?
Eller vill du hellre ha en puss?
Det är bara att välja - pest, eller kolera!

Samtal med en snigel...
(som han tvingat mig att skölja av eftersom han kletat choklad över hela snigeln!)

Fina, fina Julia!

HÖGT ISO-tal och motljus, kan det bli bätre?

Det vankas morfars färsbiffar i ugn,
Elias har både tvättat och spritat händerna - bara så ni vet!

Karins chokladglädje från Göteborgs Kex

Pappa Stens färsbiffar i ugn
(min absoluta favorit som barn!)

600 gram köttfärs

3 kokta kalla potatisar

2 ägg

4 mask finhackad gul lök

2 msk hackad kapris

3-4 msk vatten

2 tsk salt

½ tsk peppar

4-8 skivor bacon

4-8 tjocka ostskivor

Sås:

3-5 dl matlagningsgrädde

2 msk äkta soja

1-2 tsk söndersmulad salvia eller timjan

4-5 msk tomatpure

1. Lägg köttfärsen i en bunke, riv eller mosa potatisen ordentligt.

2. Blanda ner potatis, ägg, lök, kapris, vatten, salt och kryddor i färsen. Arbeta färsen smidig

3. Forma 6-8 biffar, lägg i ugnssäker form

4. Lägg en baconskiva och en ostskiva på varje biff.

5. Stek dem vid 250° 15-290 minuter

6. Häll såsen över biffarna när cirka 5 minuter återstår av stektiden.

7. Garnera med tomatskiva före servering.

8. Servera med kokt potatis, pommes eller valfritt tillbehör och sallad!

Trötta fredag

Huvudvärk, trötthet och lite tryck över bröstet. Så känner jag just nu. Det har varit en tuff vecka med något för lite sömn och något för mycket tentor och pluggande.

Tentan idag gick jättebra, förutom ett väldigt irriterande slarvfel - Cerebellum och Cerebrum är svårt att skilja på...f*n också. Men jag tror faktiskt jag kommer skrapa ihop ett VG ändå!

Ikväll är det Fransk laxlåda som gäller här hemma. Det luktar väldigt gott där nerifrån och jag ska strax lyfta på den trötta rumpan och joina min familj. Vi ska ju sätta upp julgardinerna ikväll, i morgon ska vi hjälpas åt att sätta upp stjärnor och adventsljusstakar. Förhoppningsvis blir det en ny julstjärna till vardagsrumsfönstret...

Imorgon kväll kommer Jacob och sover över, syrran ska på julbord. Förhoppningsvis kommer vi att fixa julbak i någon form, men det är inget bestämt. Det ska bli jättemysigt och jag ser fram emot att få ta hand om min systerson över natten. Han och Julia är i princip "ett" så att få ta hand om ett av systerbarnen känns speciellt. Det hade självklart varit lika mysigt med Julia, men hon har ju blivit så stor att hon vill sova över hos kompisar. :-)

Ett glas vin till maten, tack! God afton!

Vinkokt kyckling med tomat- och basilikasås

Har fått några önskemål om att få receptet på "Vinkokt kyckling med tomat- och basilikasås".
Först trodde jag att jag hittat receptet på Arlas hemsida, men där hittar jag det inte. Inte heller om jag googlar (då kommer jag förresten till min egen blogg!!).

SÅ här kommer receptet!

Vinkokt kyckling med tomat- och basilikasås, 4 portioner

• 4 kycklingfiléer
• 1 dl vitt matlagningsvin
• 1 hönsbuljongtärning
• 2 dl vatten
• 1 gul lök
• 1 röd paprika
• 2 dl lätt creme fraiche Tomat Basilika
• 1 msk maizena
• 500 gram tagliatelle

Gör så här:
Bryn kycklingen i smör, tillsätt vin, hönsbuljongtärning och vatten.
Hacka lök och paprika och låt koka med kycklingen. Koka pastan.
Lyft upp kycklingen och vispa ner creme fraichen. Red av med maizena utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och en god sallad!

Smaklig måltid!

Loftsäng...

Kvällen spenderades i goda vänners sällskap. Linda, Fredrik & Elmer kom och åt middag med oss. Barnen lekte som vanligt jättebra och vi fick sitta och prata i lugn och ro (Anders säger nog inte samma sak...) och äta både förrätt och varmrätt.
Till förrätt hade vi gjort Anders "paradrätt", fyllt avocadoskal med mosad avocado, fetaost och hackad rödlök. Detta bjöd han på första gången vi sågs, uppe i Luleå i hans studentlägenhet. :-)
Varmrätt blev vår favoritpasta-rätt, "Lyxpasta", som bestod av tagliatelle med en pastasås av kräftstjärtar, creme fraiche, limejuice, senap, honung och dill. SMARRIGT!
Till Melodifestivalen bjöds det glass med nougatsås samt ostbågar. Jag tror jag rullar i säng snart...

Vi har ärvt en loftsäng av kusin Melvin och idag monterade Anders upp den. Gissa om Hannah var lycklig! Hon sov till och med middag idag! Så här lycklig såg hon iallafall ut när hon skulle sova för kvällen.

Veckomeny

Lördag: Fajitas
Söndag: Revben med potatisgratäng, grönsallad
Måndag: Potatis- och purjolökssoppa
Tisdag: Fiskfilé med panering av pinjenötter, basilika och havregryn
Onsdag: Köttfärssås med spagetti
Torsdag: Kasslergryta med soltorkade tomater
Fredag: Pasta Carbonara

Nu åker jag och veckohandlar, Anders sticker ut med barnen och åker pulka och lämnar återvinning...

Kasslergryta, ca 4 portioner

• 400 gram kassler
• 50 gram smör eller margarin (jag tog inte ens hälften i min gryta, det behövs verkligen inte så mycket!!)
• 2-3 tsk curry. (Jag tog inte heller så här mycket, utan kanske bara 1-2 tsk)
• Pressad vitlök, en klyfta
• ½ strimlad purjolök
• 1 finstrimlad röd paprika
• 4-5 msk tomatpuré
• 2-3 dl matlagningsgrädde
• 1 burk creme fraiche
• Salt och peppar
  

Gör så här:
Skär kasslern i tunna fina strimlor (jag skar tärningar). Fräs dom i smöret med curry och vitlök. (Jag brukar fräsa vitlök och curry i smöret först, så smakerna sätter sig i smöret och sen lägga i kasslern)
Blanda i purjon och paprikan och koka tills grönsakerna mjuknar.

Tillsätt tomatpuré och grädde som kokas ihop och därefter creme fraiche. Låt allt bli genomvarmt.

Servera pannan tillsammans med ris, grönsallad eller valfria grönsaker!

Min mammas köttfärspaj!

Pajskal:

• 4 dl vetemjöl
• 4 msk kallt vatten
• 200 gram margarin
• ½ tsk salt

Fyllning:

• 300 gram köttfärs
• 1 röd eller grön paprika
• 2 dl kött- eller grönsaksbuljong
• 1 gul lök
• Salt & Svartpeppar
• Riven ost

Äggstanning:

• 2 ägg
• 2 dl matlagningsgrädde
• 1 tsk vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Gör pajdegen och bred ut i en pajform.
Bryn köttfärs tillsammans med hackad lök och hackad/skivad paprika, häll på buljongen och låt puttra/koka tills vätskan försvunnit. Krydda efter smak och behov.
Lägg över köttfärsblandningen i pajskalet.
Vispa samman ägg, grädde och mjöl. Häll detta över köttfärsen. Strö över riven ost.
Sätt in formen i mitten av ugnen tills osten fått färg, ca 20 minuter.

Servera med grönsallad! Smaklig måltid!