Familjen Winges veckomeny, v 41

1. Lasagne pronto 

•  4 port  
• 400 g nötfärs  
• 1 gul lök  
• 2 vitlöksklyftor 
• Arla smör-&rapsolja 
• 1 burk krossade tomater, 400 g  
• 1 grönsaksbuljongtärning  
• 4 dl Kelda® Simply cheese (ostsås)
• 9 lasagneplattor  
• 1 dl  riven gratängost

Sätt ugnen på 225°. Finhacka all lök. Bryn färsen i smör-&rapsolja i en stekpanna. Tillsätt löken och låt fräsa med. Rör i tomatkross, smulad buljongtärning och ostsås. Låt såsen koka någon minut. Varva sås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. 

Turbotips! Med färska lasagneplattor gräddas lasagnen på halva tiden.

 2. Pasta med lax och lime

• Tagliatelle för 4 port
• 100-200 gram lax
• Chiliflingor, eller färsk chili
• 2 st avokado
• 2 st lime
• 1 pressad vitlöksklyfta
• Olivolja till pastan

Koka pasta och lax, tärna laxen när den är färdig. Blanda olivolja, pasta och lax i kuber med tärnad avokado, pressad limejuice och vitlöksklyftan. Chiliflingor/färsk chili kan man ha bredvid, om man har familjemedlemmar som inte gillar stark mat.

3. Korv stroganoff

• En halv ring falukorv
• 2 dl matlagningsgrädde
• 1 pkt gräddfil
• svartpeppar, salt
• färsk eller fryst hackad persilja

 4. Kassler med curry

• 400 gram kassler
• margarin
• 2 tsk curry
• 1 pressad vitlöksklyfta
• ½ strimlad purjo (jag brukar ta 1/4)
• 1 finstrimlad röd paprika
• 4-5 msk tomatpuré
• 2-3 dl matlagningsgrädde
• 1 burk creme fraiche
• salt och peppar

Skär kasslern i tunna fina tärningar. Fräs dem i smöret med curry och vitlök. Blanda i purjon och paprikan och fräsk/koka tills grönsakerna mjuknar lite grann. Tillsätt tomatpuré och grädde som kokas ihop och därefter creme fraiche. Låt allt bli genomvarmt. Servera pannan med ris, grönsallad eller valfria grönsaker.

5. Torsk med äggsås

•  1-2 torskblock (Jag brukar ta 2, så räcker det till 2 matlådor till mig och Anders)
• fiskbuljong, salt och peppar
• ca 4-5 dl mjölk
• vetemjöl
• margarin
• 2-3 ägg
• 2-3 potatisar/person
• frysta ärtor

Koka torsk med buljong och kryddor. Koka äggen hårdkokta. Gör vitsås och hacka sedan ner äggen i såsen. Servera med torsk, kokt potatis och ärtor.



6. Köttfärslimpa med bacon

• 600 g färs 
• mjölk 
• Ströbröd 
• 1 ägg 
• salt 
• peppar 
• 1 pkt bacon

Låt ströbröd svälla i mjölk. Blanda i färs, ägg och kryddor. Rör till smidig smet. Forma till en limpa och lägg i form. Lägg baconskivor över. Gratinera i 200 grader i ca 1 timme. Servera med potatis, brunsås och lingon.

7. Pytt i panna med överblivna köttbitar, ärter och morötter.

• överblivna grytbitar, oxfilé, fläskfilé, karré eller vad det nu kan finnas i frysen.
• Frysta ärtor och morötter
• Brunsås/gräddsås
• Potatis

Stek/bryn köttbitarna, gör såsen (jag brukar vara bekväm och göra en blå bandet!), blanda ner tillsammans med morötter och ärtor och kokt, tärnad potatis. Låt puttra tills ärtorna och morötterna är färdiga. Servera med rödbetor och saltgurka, samt en skiva knäckebröd!

En härlig dag med Julia & Jacob

I morse vaknade Elias vid 06:30. Jag gick ner och gjorde en flaska välling och på vägen upp mötte jag Julia & Hannah, som var på väg ner till vardagsrummet. Jag sa till Julia att gå ner med Hannah och att Anders skulle komma om en stund. Elias fick vällingen och somnade om.
Sen tror jag klockan var runt 07:15 när Anders fick gå upp med alla barnen, för då hade Jacob vaknat också.
Jag fick smörgås och kaffe på sängen och gick ner först vid 9-tiden. Vi bestämde att vi skulle ta en promenad i skogen och leta svamp, så jag förberedde fruktlådor och dricka, sen tog vi ett liggunderlag med oss och gick upp bakom 4H-gården. Jag och Elias stannade på ridvägen medans de andra gick längre in i skogen för att leta efter svamp. Elias somnade i vagnen efter en stund och vi samlades i en liten glänta, lade ut liggunderlaget och åt frukt och hade det riktigt mysigt i det sköna vädret. Det var ganska molnigt, men riktigt varmt! Barnen busade och på vägen hem tog Anders de tre största och gick i förväg medans jag sakta smög hemåt med Elias i vagnen, mest för att jag började känna av min höft igen.

Vi gjorde lunch när vi kom hem, en enkel "korvlåda" med falukorv, ärtor, kokt potatis och Keldas färdiga tomatsoppa. Riven ost på det gjorde susen och barnen åt bra, speciellt Jacob och Julia som ville att jag skulle ge receptet till Jenny.

Efter lunchen ville Anders vila en stund, så jag tog Elias med mig till affären medans Julia & Jacob lovade att städa Hannahs rum. Vi skulle ha kakao för att kunna göra chokladbollar, men jag köpte även ingredienser för att kunna göra kokostoppar senare i veckan.
När vi kom hem började jag engagera de tre största barnen i chokladbollsgörandet medans Anders och Elias gungade. Elias var dock nyfiken på oss inne i köket och till slut satt han uppe på köksbordet och betraktade varenda rörelse vi gjorde.

När Jenny kom åt vi middag, som idag blev en väldigt uppskattad kasslergryta med soltorkade tomater och basilika och efter det fikade vi med våra chokladbollar.
Avslutningsvis hade kusinerna lovat att spela "Steka ägg" med Hannah och sen blev det Singstar och Hannah fastnade för Diggilo-diggiley, för den har hon sjungit på hela kvällen.

Elias somnade vid sju och det blev tyst inne i Hannahs rum efter bad redan vid 19.30. Jag är dock fundersam på var i rummet hon sover, för hon sa att hon skulle ligga på golvet vid bokhyllan, för där var det mysigast...

Anders var iväg och hyrde film, så ikväll har vi kollat på "Wallander - hämnden", en riktigt bra och spännande film, vi fattade inte vem boven var förrän de sista minuterna, det brukar vi alltid kunna klura ut annars!

Imorgon har vi planerat att åka till Liseberg!

Olé! Ute i skogen...

"Cissi, du kan gå i förväg, jag tar hand om Elias..."

Mu!

Bakar chokladbollar...

Jenny sjunger "Främling"!

Killarna myser i sittsäcken!

Den sötaste Julia jag känner...(å så jag)

Försöker sjunga upp Hannahs poäng lite grann...

Sjung du istället då!

Sötaste Jenny och sötaste Elias!

Syskonen Winge duellerar...
(Elias vann faktiskt med sitt nynnande och smaskande på mikrofonen!)

Veckomeny

Lördag: Fajitas
Söndag: Revben med potatisgratäng, grönsallad
Måndag: Potatis- och purjolökssoppa
Tisdag: Fiskfilé med panering av pinjenötter, basilika och havregryn
Onsdag: Köttfärssås med spagetti
Torsdag: Kasslergryta med soltorkade tomater
Fredag: Pasta Carbonara

Nu åker jag och veckohandlar, Anders sticker ut med barnen och åker pulka och lämnar återvinning...

Kasslergryta, ca 4 portioner

• 400 gram kassler
• 50 gram smör eller margarin (jag tog inte ens hälften i min gryta, det behövs verkligen inte så mycket!!)
• 2-3 tsk curry. (Jag tog inte heller så här mycket, utan kanske bara 1-2 tsk)
• Pressad vitlök, en klyfta
• ½ strimlad purjolök
• 1 finstrimlad röd paprika
• 4-5 msk tomatpuré
• 2-3 dl matlagningsgrädde
• 1 burk creme fraiche
• Salt och peppar
  

Gör så här:
Skär kasslern i tunna fina strimlor (jag skar tärningar). Fräs dom i smöret med curry och vitlök. (Jag brukar fräsa vitlök och curry i smöret först, så smakerna sätter sig i smöret och sen lägga i kasslern)
Blanda i purjon och paprikan och koka tills grönsakerna mjuknar.

Tillsätt tomatpuré och grädde som kokas ihop och därefter creme fraiche. Låt allt bli genomvarmt.

Servera pannan tillsammans med ris, grönsallad eller valfria grönsaker!